Ну скажу что уже говорил. Во-впервых многие такие трансляции сохраняются во врменных файлах и можно вытащить оттуда. Если же хочешь просто захватывать то, что показывается на экране, то одной из лучших считается HyperCam, настраивается и кодеки и сохранение и записывать или нет звук.

В общем пользовался Ashampoo Snap (версиями 3 и 4) и Techsmit Camtasia Studio (версиями 6 и 7). В целом проги обе хорошие, но мне больше понравилась Camtasia 6. Расписывать ветку не хочу, думаю кому нужно будет - напишут в личку.