Сорри за долгое молчание - форс-мажоры на работе
Надеюсь что не совсем опоздал с рецептом и хоть кому-то будет от него польза и удовольствие. Итак.....
для теста:
- мука - 2 кг
- молоко топленое 0,5л
- масло - 500г
- сахар - 3 стакана
- яйцо (желток) - 10 шт.
- яйцо целое - 20 шт
- изюм- 2 стакана
- соль -2 ч.л
- дрожжи – 100г (сухие, я использую PASHA,да любые кроме французских Pac-Levure)
- ванилин - по вкусу
дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока с ложкой сахара. сл.масло растопить в молоке, охладить до теплого, соединить с дрожжами и мукой (до оладьевой густоты). Дать подойти.
Затем вбить желтки и яйца, добавить щепотку соды, соль, 50 г жирных сливок (или сметаны), сахара, просеянную муку (лучше экстру). Тесто вымешивать долго, пока не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды и не станет гладким и эластичным. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда увеличится вдвое, всыпать 2 стакана промытого и просушенного изюма, хорошо перемешать и снова накрыть полотенцем.
Выпекать 45-60 минут
