Ну вот, уважаемые дамы и господа, дождались! Нашел все-таки время для творческого описания процесса приготовления этой вкусной штуки
Итак, берем сколько вам там захочется этих самых ребрышек, у меня лично было их 0,8 кг. (фото 1). Вообще-то это изначально должна быть баранина, но, поскольку моя принцесса ее не ест, пришлось по ее просьбе обойтись телятиной, хотя свинина, на мой взгляд, намного бы сочнее получилась. Однако, свинина жирная, а она за фигурой следит
Итак - телятина. моем ее добросовестно и кладем в кастрюльку.
Теперь берем 2 средние луковицы, небольшую морковку и пару зубочков чеснока (фото 2) Чеснок нам понадобится для соуса его просто почистим, а лук с морковкой чистим, совсем не режем и кладем к ребрышкам в кастрюльку.
На всю эту радость добавляем чайную ложку семян горчицы, нашу любимую лаврушку(4 шт) , немного черного и душистого перцев горошком (фото 3)
Кастрюльку подбираем так, чтоб кроме мяса, лука и морковки туда влезло еще немного воды
, я налил чуть меньше литра, (фото 5) солим, доводим до кипения, снимаем пену, делаем такой маленький огонь как только возможно, накрываем крышкой и пусть так постоит минут 40.
Ну вот, теперь наконец-то можно налить себе пива и покурить ))
Теперь занимаемся соусом. Берем чашечку, кладем туда 1 столовую ложку жидкого меда, 100 гр. оливкового или просто подсолнечного масла и подогреваем всю эту радость в микроволновке или просто в посуде с горячей водой, не до кипения, просто нагреваем чотб мед стал совсем жидким. Выдавливаем в получившуюся смесь наш чеснок (фото 6), немного солим и хорошо перемешиваем.
Зажигаем духовку, температура 200. Достаем "подварившиеся" ребрышки, режем их на части, выкладываем на тяжелую чугунную сковороду (на противне пробовал - не получается так хорошо как надо, сковорода намного лучше
) Сверху каждый кусочек поливаем нашим соусом (фото 7), и ставим в духовку до готовности (фото 8) (от 20 минут до 45, глядя что за мясо и на каком огне оно у вас варилось)
Готово? - Достаем! Смотрим что у нас получилось (фото 9) Можем есть! Я предпочитаю без хлеба и со свежими помидорами (фото 10)
Приятного аппетита!
