кухня настоящего извращенца

[Stronglove]

Уважаемые дамы и господа! Вопрос вот в чем - на Пасху буду делать куличи, по настоящему рецепту из монастыря (в свое время был поваром у игумена), вещь настолько вкусная что слов нет.... и рад буду поделиться со всеми желающими, да вот только фотоотчет о приготовлении, когда он будет готов, окажется уже не актуальным, поскольку мероприятие будет проходить в субботу с утра и до утра воскресенья. Рецепт кому-то интересен если то пишите в личку, расскажу все доступно, справитесь и без фото, я надеюсь. А тут появится фотоотчет с рецептурой через 3-4 дня после Пасхи.

[Булька]

Поддержу Стронга, и поделюсь одним из самых любимы блюд моего извращенца Называется сие чудо курица по-французски, делается очень просто и быстро. А главное если нужно в срочном порядке накормить небольшую компашку, то получится дешево и сердито.
Ингридиенты:
курица-500-700гр. (если целая то обязательно расчленить)
лук-3-4 шт.
картофан-1.5 кг.
манаез- на глаз
сыр-200гр.
соль, лавровый лист-3 шт., специи, подсолнечное масло-2 ст.л.
И так берем для начала саму курицу, подойдет как целая тушка, так и ее запчасти-крылья, ноги, груди, можно даже жопки, в общем кому как нравится. Моется, выщипывается (любителям расстительности не обязательно)фото 1, натирается солью и специями, специи на ваш вкус, мы покупаем у азиатов на развес, и кладется на смазанную подсолнечным маслом сковороду или на противень с высокими краями. Между мяском положить пару тройку лавровых листочков(фото 2). Затем берем 3 немаленькие луковицы (фото3) и шинкуем их кольцами. Колечки выкладываем поверх мяса, если кто не любит лук-не переживайте, в духовке он станет очень нежным, поэтому экономить на нем в этом блюде не стоит. колечко должно быть отдельно от другого и напоминать женские кудри (фото4). Теперь пришла очередь картофана, кто не знает как выглядит см фото 5. Шинкуем его кружочками, мне больше нравится тонкими. Количество в принципе зависит от вместимости вашей посуды, в которой будет готовиться блюдо. По желанию можно положить меньше мяса и больше овоща. И так картофельные кружочки выкладываем поверх слоя лука(фото6), немного подсолив. Теперь включаем духовку на полную, чтоб разогрелась. Берем манаез какой едите обычно, можно и домашнего приготовления, и смазываем им картошку, не очень обильно, но достаточно чтоб блюдо не было сухим (фото7). И последний рывок-трем на крупной терке сыр и полученной кучкой (фото8) посыпаем блюдо. Стружка должна покрыть всю поверхность, желательно равномерно, без просветов (фото9). Берем все это чудо и ставим в духовку на средний уровень и готовим при температуре 200-220 около 45 минут, до тех пор пока корочка не подрумянится и не будет похожа на фото 10. Да не удивляйтесь если надпись и рожица не проявится, это делается в самом конце и зависит только от вашей фантазии. В отличие от Стронга я не пью во время приготовления пищи, точнее я не пью вообще, так что и стили приготовления будут разные Но думаю никто не обидится, так как меня и так все мои любимые мужчины знают

[Булька]

Кстати о куличах, мона мне рецептик

[Stronglove]

Сообщение от Булька

Кстати о куличах, мона мне рецептик

Вкусная по-моему у тебя штука получилась, надо будет дома сделать.... А текст еще лучше Насчет куличей - завтра днем тебе в личку сброшу, я сегодня не за компом. И спасибо за поддержку темы!

[Dollydan]

Сообщение от Булька

Кстати о куличах, мона мне рецептик

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
на 1 кг муки нужно брать 0,5 л воды

Мука может быть пшеничная, ржаная, ячменная или овсяная

Инструкции по приготовлению:

Муку просеять через сито, тонкой струйкой влить в неё воду, быстро и тщательно перемешивая тесто, чтобы предотвратить образования комков.
Раскатать очень тонкие лепёшки толщиной не более 1,5 мм, часто наколоть их вилкой и выпечь в духовке при температуре 180 градусов.

[Булька]

Сообщение от Dollydan

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
на 1 кг муки нужно брать 0,5 л воды

Мука может быть пшеничная, ржаная, ячменная или овсяная

Инструкции по приготовлению:

Муку просеять через сито, тонкой струйкой влить в неё воду, быстро и тщательно перемешивая тесто, чтобы предотвратить образования комков.
Раскатать очень тонкие лепёшки толщиной не более 1,5 мм, часто наколоть их вилкой и выпечь в духовке при температуре 180 градусов.

а где иллюстрация твоей скалки, при помощи которой нуно сделать лепешки данной толщины?

[Stronglove]

Сообщение от Dollydan

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
на 1 кг муки нужно брать 0,5 л воды

Мука может быть пшеничная, ржаная, ячменная или овсяная

Инструкции по приготовлению:

Муку просеять через сито, тонкой струйкой влить в неё воду, быстро и тщательно перемешивая тесто, чтобы предотвратить образования комков.
Раскатать очень тонкие лепёшки толщиной не более 1,5 мм, часто наколоть их вилкой и выпечь в духовке при температуре 180 градусов.

Тебя бессовестно надули, это лаваш какой-то получается

[Stronglove]

Сорри за долгое молчание - форс-мажоры на работе Надеюсь что не совсем опоздал с рецептом и хоть кому-то будет от него польза и удовольствие. Итак.....

для теста:
- мука - 2 кг
- молоко топленое 0,5л
- масло - 500г
- сахар - 3 стакана
- яйцо (желток) - 10 шт.
- яйцо целое - 20 шт
- изюм- 2 стакана
- соль -2 ч.л
- дрожжи – 100г (сухие, я использую PASHA,да любые кроме французских Pac-Levure)
- ванилин - по вкусу

дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока с ложкой сахара. сл.масло растопить в молоке, охладить до теплого, соединить с дрожжами и мукой (до оладьевой густоты). Дать подойти.
Затем вбить желтки и яйца, добавить щепотку соды, соль, 50 г жирных сливок (или сметаны), сахара, просеянную муку (лучше экстру). Тесто вымешивать долго, пока не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды и не станет гладким и эластичным. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда увеличится вдвое, всыпать 2 стакана промытого и просушенного изюма, хорошо перемешать и снова накрыть полотенцем.
Выпекать 45-60 минут

[Булька]

Сообщение от Stronglove

Тебя бессовестно надули, это лаваш какой-то получается

смахивает на мацу или питту

[Stronglove]

Сообщение от Булька

смахивает на мацу или питту

Ну судя по тому что это изделие называют куличом то 100% маца